和菓子の命である“餡”

代々伝わる伝統の味を守りながらも 時代に合った美味しさをご提供するため、 餡には特にこだわっています。
昔ながらのあんこ文化を「古いもの」ではなく、 『進化し続ける新しいもの』であることを伝えていくため、 日々美味しさの研究を行なっています。

お菓子によって品質の良い素材を厳選しています。つぶ餡には風味豊かな北海道産の小豆を使用。豆類は国内産にこだわり、安心安全高品質な素材を選んでいます。

水戸屋は創業当時から現在まで、群馬県で和菓子をご提供しています。
地元群馬の魅力を再発見してほしいという思いもあり、群馬県産の素材も多く使用しています。

和菓子は目で見て味わうものでもあると考えています。見たときに「素敵」「きれい」と心に温かい空気が流れるような、そんな和菓子づくりを目指しています。また、世代によって変化する「美味しい」を追求することで、どんな方でも水戸屋のお菓子を美味しく召し上がっていただけるよう心がけています。

和菓子がもたらす温かい空気をお客様にご提供するため、わたしたち職人の探求心は決して消えることはありません。

お菓子を最も良い状態でお届けできるよう、手際の良さや衛生面にも気を遣っています。

長年の経験でその日の気温、湿度に合わせて、微妙に塩梅も調節しています。

経験のある職人だからこそできる、和菓子の丁寧な扱いでお客様にご満足いただけるよう努めてまいります。